Guar gumi živilskega razreda, št. Cas 9000-30-0, aditiv za živila, guar gumi v prahu

Opis izdelka:

Guma guar, znana tudi kot guar gumi, je zgoščevalec in stabilizator naravnega rastlinskega izvora. Pridobiva se iz semen rastline guar, ki izvira iz Indije in Pakistana. Guma guar se že stoletja uporablja v živilski, farmacevtski in industrijski industriji. Glavna sestavina gumija guar je polisaharid, imenovan galaktomanan. Sestavljen je iz dolgih verig manoznih enot, povezanih s stranskimi galaktoznimi skupinami. Ta edinstvena struktura daje gumiju guar lastnosti zgoščevanja in stabilizacije. Ko gumi guar dodamo tekočini, se hidrira in tvori gosto raztopino ali gel. Ima odlično sposobnost zadrževanja vode in lahko poveča viskoznost ter izboljša teksturo v številnih izdelkih.

Ena od pomembnih prednosti guar gumija je njegova sposobnost tvorbe gela tudi v hladni vodi, zaradi česar je primeren za številne aplikacije. Kaže psevdoplastično obnašanje, kar pomeni, da se razredči, ko je izpostavljen strižnim silam, kot sta mešanje ali črpanje, in se v mirovanju vrne v prvotno viskoznost.

Uporaba:

Guma guar ima široko paleto uporabe v živilski industriji, kjer se uporablja kot zgoščevalec v omakah, prelivih, pekovskih izdelkih, sladoledu in pijačah. Zagotavlja gladko, kremasto teksturo, ki pomaga preprečevati sinerezo oziroma ločevanje tekočine od gela.

Poleg zgoščevalnih lastnosti guar gumi deluje tudi kot stabilizator, ki preprečuje usedanje ali ločevanje sestavin v različnih formulacijah. Izboljša rok uporabnosti in splošno stabilnost živil in pijač.

Poleg tega se guar gumi uporablja v farmacevtski, tekstilni, papirni, kozmetični in naftni industriji. Na splošno je guar gumi široko uporabljeno naravno zgoščevalo in stabilizator, ki zagotavlja viskoznost, teksturo in stabilnost različnim izdelkom v različnih panogah.

Izjava o košerju:

S tem potrjujemo, da je bil ta izdelek certificiran po košer standardih.